Muffins salados de Cebolla caramelizada y queso brie!

Como no podemos alimentarnos exclusivamente de dulces, ahí va una receta de unos deliciosos muffins salados!

Uno de los primeros libros que compré fué 1 masa,100 muffins, y a parte de recetas dulces, tiene un apartado con recetas saladas...asique pensé en cebolla caramelizada, y voilá! Les di mi toque personal añadiendoles el queso y listos para comer!!!

Os dejo con la receta y mis "apaños". Con estas cantidades salieron 27 muffins.

-En primer lugar necesitamos cebolla caramelizada como es obvio (aqui cada un@ que prepare su receta habitual)

Usaremos 100 gr. de cebolla ya preparada, y algo más para decorar los muffins...

-5 Cucharadas de aceite de girasol
-560 gr. de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-Pimienta negra recién molida (al gusto)
-3 huevos L
-500 ml. de buttermilk (500 ml. de leche+5 cucharadas de zumo de limón)
-Queso brie (yo lo he usado en barra)

En primer lugar precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.Y colocamos los papelitos de las magdalenas en nuestras bandejas para el horno.

Preparamos el buttermilk. Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 min.

En un bol tamizaremos la harina con la levadura y la sal. Agregamos la pimienta al gusto.

En otro bol, batiremos los huevos y agregaremos el buttermilk.Y a continuación vertemos el aceite.

Esta es la tipica receta que te pone que hagas un hueco en los ingredientes secos y añadas los liquidos, pero yo lo mezcle todo en el bol de la KitchenAid  y lo bati.
Por último incorporé los 100 gr. de cebolla caramelizada y bati un poco más.
No hay que sobrebatir mucho, en realidad hay que mezclar los ingredientes, no batir.


Repartimos la mezcla en las cápsulas y añadimos más cebolla caramelizada para decorar, y un trocito de queso brie en cada cápsula.
Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén doraditos. Los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el mode y ya están listos para comer!!!

A mi personalmente me han encantado porque me encanta la cebolla caramelizada.

Los hice para llevarlos a un cumple, y tod@s quedaron encantados, me dijeron que estaban muy ricos...asique nada...os invito a que los probeis!!

Probaré más recetas saladas, asique os las iré poniendo.

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.