Aprovechando los restos de bizcocho: Cakepops!!

Que rabia da cuando moldeas una tarta y ves que te sobra un montón de bizcocho!!

Que hacer?? O comernoslo para desayunar, merendar y cenar...o hacer unos cakepops y regalarlos...
Asi evitamos acumular kilos de más jejeje...

Yo en este caso opte por los Cakepops!! Os pongo un paso a paso, para que veais lo fáciles que son y lo bonitos que quedan...Pues vamos a ello:

1. Desmenuzamos el bizcocho y preparamos una buttercream.

La proporción es a ojo...ir echando cucharadas de buttercream sobre el bizcocho, hasta que veas que la masa está compacta y se pueden hacer las bolas perfectamente.

2.Mezclar el bizcocho y el buttercream.

3.Hacemos bolitas y las metemos a la nevera. Mínimo 2 horas!

4.Cuando haya pasado el tiempo necesario, prepararemos la cobertura. Derretimos nuestro chocolate.

5.Mojar el palito en el chocolate derretido y clavar en la bola de bizcocho...Dejamos enfriar para que se peguen las dos partes.

6.Cuando este pegado será el momento de bañarlos en el chocolate.

7. Ahora es momento de decorarlos! Eso lo dejo a la imaginación de cada uno!!!

Si quereis verlo en video, aqui teneis uno de Alma, objetivo cupcake perfecto.

Y 10 consejos para que nuestros cakepos queden perfectos!!

Después de esta sesión fotográfica de mis cakepops...llegamos al fin del post de hoy!!

Espero que os animeis a hacer unos cakepops...

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.



Cupcakes Limón y merengue (rellenos de Lemon Curd)

El otro dia vi en el blog de Catcakes unos cupcakes de Limón rellenos de Lemon Curd...y me llamó mucho la atención...
Nunca lo habia probado, pero ya habia visto muchas recetas con este ingrediente...Y vi que habia un tutorial para prepararlo casero (podeis verlo aquí) asique me puse manos a la obra!

Para preparar el Lemon Curd (hay que hacerlo con antelación, porque necesita varias horas de frio) necesitamos:
*110 gr. de mantequilla
*215 gr. de azúcar
*2 huevos y 2 yemas
*140 ml. de zumo de limón (unos dos limones y medio)
*La ralladura de un limón

En primer lugar batiremos la mantequilla con el azúcar...Cuando este todo bien integrado iremos añadiendo los huevos y las yemas de uno en uno, sin dejar de batir y mezclando bien en cada incorporación.
Añadimos el zumo de limón y la ralladura.

A continuación lo ponemos en una cacerola a fuego medio-lento. Tenemos que remover sin parar hasta que espese, esto tardará unos 10 min.
A mi me pasaba que estaba la mezcla blanca...y yo pensaba: Y el color amarillo? jejeje... No desespereis, que al final sale...como por arte de magia.

Cuando haya espesado los taparemos con papel film, que quede pegado al lemon curd, para que al enfrian no se forme una costra.
Lo meteremos en la nevera para que enfrie y termine de espesar.

Dicen que puede aguantar una semana en la nevera y hasta un mes congelado.

Ahora vamos con los ingredientes necesarios para los cucpcakes.

Para el bizcocho vamos a necesitar:

*110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
*200 gr. de azúcar
*275 gr. de harina
*1 cucharadita y media de levadura en polvo
*2 huevos (L)
*90 ml. de leche
*30 ml. de zumo de limón
*1 cucharadita de ralladura de limón

Lo primero como siempre es precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté intregrada y empieze a clarear.
Añadiremos los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar.

Por otra parte tamizaremos el harina con la levadura y reservaremos.
Mezclaremos la leche con el zumo de limón y reservamos.

Añadiremos 1/3 de harina a la primera mezcla, luego 1/2 de la leche y el limón, otro 1/3 de harina, 1/2 de leche y por último 1/3 de harina.
Cuando este todo bien mezclado añadimos la cucharadita de ralladura de limón, mezclamos y repartimos en las cápsulas.

Al horno unos 20-25 min. Como siempre hasta que pinchemos y el palito salga limpio.
Dejamos el horno a 160ºC...para luego meter el merengue.

Para el merengue necesitamos:

*4 claras

*220 gr. de azúcar

Hay que batir las claras a punto de nieve hasta que veamos que está firme.

A continuación añadimos una cucharada de azúcar y seguimos batiendo. Por último añadiremos el azúcar restante, y batiremos hasta que esté brillante y firme!

Tenemos que conseguir que el merengue nos quede lo más duro posible, para que cuando lo pongamos con la manga no se nos escurra...

Yo creo que al mio le faltaba algo de dureza :-(

Cuando lo hayamos puesto sobre los cupcakes, los llevaremos al horno a 160ºC unos 15 min...Hasta que esté durito y se empieze a tostar.

Yo cuando salieron del horno les di un poco con el soplete de cocina, para tostarlos más!

Pues esto es todo por hoy!! Si aún no habeis probado el Lemo Curd, os recomiendo que lo hagais!!
Que buen descubrimientoooo!! Está para chuparse los dedos!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.

Cupcakes Galleta con leche condensada!!

Galletassssss...uhmmmm...galletas maria....las de toda la vida!!! Uhmmm....Os gustan???
Pues estos cupcakes os encantaránnnn!! Os lo prometo!!

El bizcocho me he basado en la receta de los cupcakes de oreo, pero cambiando el tipo de galleta., y quitando el cacao en polvo. Pero aún asi...os dejo aqui la receta!!!

Ingredientes (para 8 cucpakes normales y 24 minis)

*2 Huevos

*140 gr. de azúcar

*120 gr. de mantequilla

*115 gr. de harina

*1 cucharadita de levadura en polvo

*1 cucharadita de esencia de vainilla

*60 ml. de leche

*50 gr. de galletas maria trituradas

En primer lugar precalentar el horno a 160-170ºC.

Tamizar la harina y la levadura en un bol. Reservar.

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar los huevos de uno a uno. Incorporar la esencia de vainilla. Echamos la mitad de la harina, la leche y el resto de la harina. Todo esto sin dejar de batir.

Cuando todo esté integrado, incorporaremos las galletas tritutadas y batiremos la mezcla (yo este paso lo mezclo a mano, para que no se sobrebata la mezcla) hasta que las galletas estén bien incorporadas por toda la masa.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos entre 20-25 min...Ya sabeis, como siempre pinchamos en el centro de un cucpake y si el palito sale limpio...ya están listos! Los sacamos del horno.

Dejamos reposar 5 min en la bandeja, y luego los pasamos a una rejilla para que se enfrien del todo.

*** Los cupcakes pequeños estarán en el horno unos 10-12 min.

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Para la buttercream de Leche condensada necesitamos lo siguiente:

230 gr. de icing sugar

115 gr. mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas bien colmadas de leche condensada

Ponemos todo en el bol y batimos todo junto...un par de minutos a velocidad baja, y luego unos 4-5 min a velocidad media-alta. Y ya la tendremos lista para decorar!!

Yo en este caso los he rellenado con mermelada de fresa, y encima de la buttecream espolvoreé un poco de cacao en polvo, y otro poco de galleta maria triturada.
Y como decoración final, una mini galleta (Las podeis encontrar en Mercadona).

Yo ya los he preparado un par de veces, y han gustado mucho!!! La mezcla de galleta con leche condensada es muy buena!!!

Nunca os habeis comido las galletas maria untadas en leche condensada?? Porque yo siiiiiiii....jejeje

De echo mi amor por la leche condensada viene desde que era un bebé!! Mis padres me untaban el chupete en leche condensada cuando lloraba :-) Asique sin duda alguna es mi dulce favorito!!!

Pues hasta aqui todo por hoy!!! Probarlos y me contais...ya vereis que ricos!!

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.

Tartas y nuevo premio!!

Hola bichitos!!! Que de cosas tengo por enseñaros!!!

La semana pasada me la pasé metida en la cocina. Tenia que hacer 3 tartas para el sábado, para 3 personas distintas...asique imaginaros...todo el dia entre bizcochos, rellenos, fondant, modelando...Pero el esfuerzo ha merecido la pena!!! Todos han quedado encantados!!!

Azuquitart me dio un premio!! Asique esto te anima aún más a seguir metida en la cocina!! Mirar...es este:

Muchas gracias guapisima!! Es muy gratificante recibir premios de este tipo!!! Te mando un besote desde aqui!!

Y como todo buen premio toma repartirlo entre otr@s bloger@s...Pues vamos a ello:

Catcakes Un millón de gracias por tu receta de Extrem Chocolate!! Te estaré eternamente agradecida :-)

Duliciosamente Por todas esas cositas ricas que hace ella y por compartir con todos esas dulces fotillos chulas que encuentra por la red!! :-)

A mis haditas favoritas Valencianas (El hada de Algodón) Que además de hacer unas cosas preciosas!! Tienen tienda online!!

Cake Factory Mi compi en el ultimo curso con Alma!! Que hace unas cosas expectaculares!!

Y el último va para Cookiesparadise que además de unos cupcakes estupendos hace unas funda para la KA expectaculares...Algún dia una de ellas será mia!!!

Pues hasta aqui la entrega de premios!!

Vamos con las fotillos de las tartas y os voy comentando de que era cada una!! Vamos alláaaaaaa....

Tarta "Piscina", para dar la bienvenida y desear unas felices vacaciones!

El bizcocho es el Extrem Chocolate, relleno de buttercream de chocolate!! Podeis ver la receta aquí.

Tarta Pollo Asado!! Siiii..yo también me quede alucinada cuando me lo pidieron jejeje...he quedado muy contenta con el resultado!! Los limones son de fondant, y el romero es de verdad!! Era lo único que no se comia.

Bizcocho MSC de vainilla, relleno de buttercrean de chocolate!

Y la última tarta de este fin de semana es esta!! Una tarta de dos pisos decorada con rosas y flores!

Tarta para el cumple de mi madre!

El piso de abajo era un bizcocho Victoria Sponge Cake de vainilla bañado en almíbar de vainilla, relleno de buttercream de chocolate y mermelada de fresa. Y el de arriba bizchocho Victoria Sponge Cake de vainilla bañado en almíbar de violetas, y relleno de buttercream de violetas.

Y para acompañar la tarta, unos minicupcakes!!



Pues esto han sido mis trabajillos de la semana pasada...Os dejo que tengo que terminar una tartita para mañana!!!

En la próxima entrada prometo recetilla de cupcakes!!!

Que tengais buena semana!!!

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.

Tarta "Extrem Chocolate" (Especial adictos al chocolate)

El otro dia en el curso de tartas de boda, oi a dos compis hablar sobre esta tarta y pensé...

Uhmmmmmmmmm....esto tiene que estar bueníiiisimo!!! Y no veais lo bueno que está!!!

Asique investigue en el blog de Catcakes y encontré la receta!! La pregunte un par de dudas....y me puse manos a la obra!!

En la foto se aprecian la diferencia de los bizcochos, esto no deberia ser asi..de echo quedo lisita, pero tuve un percance....y casi se me cae la tarta....asique se movieron todos los bizcochos :-(

Ingredientes para el bizcocho:

INGREDIENTES SECOS                                         INGREDIENTES "MOJADOS"
*400 gr. de azúcar                                                      *2 huevos
*200 gr. de harina                                                       *230 ml. de leche

*65 gr. de cacao en polvo                                           *120 ml. de aceite de girasol

*1 cucharadita de sal                                                   *2 cucharaditas de esencia de vainilla
*1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

*1 1/2 cucharadita de bicarbonato                              ** 235 ml. de agua hirviendo **

En primer lugar como siempre, vamos a precalentar el horno a 175ºC

Engrasamos y enharinamos nuestros moldes. Yo he usado dos moldes de 18 cm. de diámetro.

El siguiente paso es mezclar todos los INGREDIENTES SECOS.

Mezclamos e incorporamos los INGREDIENTES "MOJADOS". Menos el agua hirviendo.

Mezclamos todo bien, y añadiremos el agua que previamente habremos puesto a hervir.

 

Mezclamos todo de nuevo, y lo repartimos a partes iguales en los moldes.

Horneamos durante unos 30 min...comprobando antes de sacarlos, pinchando con un palito...Si sale limpio...ya los tenemos listos.

Sacamos del horno y dejamos que se enfrien dentro de los moldes.

Ha llegado la hora de preparar nuestro buttercream, el que nos servirá para rellenar y cubrir nuestra tarta.

Yo he bajado un poco las cantidades, y aún asi me ha sobrado....

*640 gr. de azúcar glass (Yo he puesto 500 gr.)

*170 gr. de mantequilla (Yo he puesto 130 gr.)

*130 gr. de cacao en polvo (Yo he puesto 101 gr.)

*160 ml. de leche (Yo he puesto 125 ml.)

*1 cucharadita de esencia de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en el bol y batimos!! Unos minutos a velocidad baja, y luego unos 5 minutos a velocidad media-alta.

Con el buttercream listo, ya podemos empezar a rellenar nuestras capas de bizcocho, que previamente habremos cortado.. En mi caso puse 3 capas de bizcocho. En mi caso, un bizcocho lo parti en 2, y el otro lo deje normal porque se quedo más bajito...creo que la proporción de masa no era la misma :-(

Es un bizcocho tan jugoso, que no hace falta bañarlo en almíbar...

Cubriremos nuestra tarta...y la dejaremos enfriar un rato en la nevera, para después seguir con su decoración...Eso ya lo dejo al gusto de cada uno!



Pues aqui tenemos el resultado!! A la rica tarta de chocolateeeeeeee!!!

Uhmmmmm...todavia me acuerdo del sabor....que rica!! Y mira que yo no soy muy fan de las tartas enteras de chocolate, pero esta....esta me ha encantado!!! El bizcocho es espectacular!!

Pues hasta aqui la entrada de hoy!! Y lo dicho...si os encanta el chocolate...probar esta delicia de tarta!!

También hay la opción de rellenar de ganache de chocolate...yo ya me lo he apuntado para la próxima!!!

Porque esta tarta ya está dentro de mis favoritas!!!!

Gracias por leerme y dejar vuestros comentarios!!

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.