Cupcakes Multicolor de Plátano!!

De nuevo otro cumpleaños...Esta vez de mi prima que ya hace 12 añazos!!
Asique cogimos el libro de Alma Objetivo: cupcake perfecto, fuimos a la sección de "los favoritos de los peques" y cogimos la receta de los cupcakes Arco Iris.

Es un cupcake muy chulo para los niños, ya que la masa es de colores!! La verdad que quedan muy bonitos!!

Pero a mi prima no le gustan de vainilla, asique abrimos la despensa en busca de algo que poder incorporar...

Y allí estaba el nesquik de plátano!! Fue el ingrediente que añadimos por nuestra cuenta.

Vamos con la receta:

Para la masa de los bizcochos (12 unidades) necesitamos:

-115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-220 gr. de azúcar

-3 huevos (yo he usado 2 M)

-200 gr. de harina

-1 cucharadita y media de levadura en polvo

-120 ml. de leche

-4 cucharadas de nesquik de plátano.

-Colorantes en pasta: yo he usado verde, azul y rosa.

Lo primero es  precalentar el horno a 180 ºC...

Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.

Mezclamos la leche conel nesquik de plátano. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Incorporamos la mitad de la harina y batimos...Luego la leche y batimos...Y por último el resto de harina y batimos hasta que esté todo homogéneo.

Repartimos la masa en partes iguales en 3 boles.Y teñimos cada masa de un color.

Vamos repartiendo una cucharada de cada masa en las cápsulas.

Horneamos unos 20 minutos...Hasta que al pinchar con un palito, este salga seco.

.

 

Para el buttercream necesitamos:

-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-325 gr. de icing sugar o azúcar glass (tamizado)

-2 cucharaditas de nesquik de plátano
-2-3 cucharadas de leche
-Confeti de colores.

Poenemos todo en el bol de la batidora y batimos...1 minuto a velocidad baja y unos 5 minutos a velocidad media-alta.








¿¿A que quedan chulos?? Pues si teneis niños, manos a la obra!! Seguro que les encantan!!!
Le podeis añadir el ingrediente que querais para darles un sabor distinto...Vainilla, nesquik de fresa, de plátano, canela en polvo....lo que se os ocurra!!!

 

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.

Muffins salados de Cebolla caramelizada y queso brie!

Como no podemos alimentarnos exclusivamente de dulces, ahí va una receta de unos deliciosos muffins salados!

Uno de los primeros libros que compré fué 1 masa,100 muffins, y a parte de recetas dulces, tiene un apartado con recetas saladas...asique pensé en cebolla caramelizada, y voilá! Les di mi toque personal añadiendoles el queso y listos para comer!!!

Os dejo con la receta y mis "apaños". Con estas cantidades salieron 27 muffins.

-En primer lugar necesitamos cebolla caramelizada como es obvio (aqui cada un@ que prepare su receta habitual)

Usaremos 100 gr. de cebolla ya preparada, y algo más para decorar los muffins...

-5 Cucharadas de aceite de girasol
-560 gr. de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-Pimienta negra recién molida (al gusto)
-3 huevos L
-500 ml. de buttermilk (500 ml. de leche+5 cucharadas de zumo de limón)
-Queso brie (yo lo he usado en barra)

En primer lugar precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.Y colocamos los papelitos de las magdalenas en nuestras bandejas para el horno.

Preparamos el buttermilk. Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 min.

En un bol tamizaremos la harina con la levadura y la sal. Agregamos la pimienta al gusto.

En otro bol, batiremos los huevos y agregaremos el buttermilk.Y a continuación vertemos el aceite.

Esta es la tipica receta que te pone que hagas un hueco en los ingredientes secos y añadas los liquidos, pero yo lo mezcle todo en el bol de la KitchenAid  y lo bati.
Por último incorporé los 100 gr. de cebolla caramelizada y bati un poco más.
No hay que sobrebatir mucho, en realidad hay que mezclar los ingredientes, no batir.


Repartimos la mezcla en las cápsulas y añadimos más cebolla caramelizada para decorar, y un trocito de queso brie en cada cápsula.
Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén doraditos. Los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el mode y ya están listos para comer!!!

A mi personalmente me han encantado porque me encanta la cebolla caramelizada.

Los hice para llevarlos a un cumple, y tod@s quedaron encantados, me dijeron que estaban muy ricos...asique nada...os invito a que los probeis!!

Probaré más recetas saladas, asique os las iré poniendo.

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.

Cupcakes Licor de avellana y Chocolate!!

En mi familia octubre es un mes de muchos cumpleaños...y ahi estoy yo con mis cupcakes jejeje..

.

Esta vez era el cumple de mi primo, 21 añitos, asique como ya es mayor de edad, le preparé una cajita de 6 cupcakes alcoholizados jejeje...Bueno, tampoco es para tanto....solo lleva un poco de frangelico (licor de avellanas).

Es la segunda receta que preparo del libro de Alma, Objetivo cupcake perfecto. En su libro pone que es la versión para adultos de la nocilla!! Y que razón tiene!!!

A mi el frangelico me encanta...y es verdad que cuando me tomo una copita...me sabe a nocilla!! Asique mezclado con chocolate ya ni os cuento!!!

Quiero probar todas sus recetas!! Y en 6 dias ya llevo 2!!! Bueno..en realidad 4, porque la semana pasada cuando hice los de Coca-cola también use el de vainilla y chocolate básicos, que ya habia probado y nunca fallan!!

Para la masa de los bizcochos (12 unidades) necesitamos:

-115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-220 gr. de azúcar

-3 huevos (yo he usado 2 porque eran muy gordotes)

-200 gr. de harina

-1 cucharadita y media de levadura en polvo

-60 ml. de leche

-60 ml. de licor de avellanas (yo he usado frangelico que es mi preferido)

Como siempre precalentamos el horno a 180 ºC...

Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.

Mezclamos la leche con el licor de avellanas. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Incorporamos la mitad de la harina y batimos...Luego la leche y batimos...Y por último el resto de harina y batimos hasta que esté todo homogéneo.

Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos...Hasta que al pinchar con un palito, este salga seco.

Para el buttercream necesitamos:

-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-250 gr. de icing sugar o azúcar glass (tamizado)

-150 gr. de chocolate negro

-2 cucharadas de leche

-3 cucharaditas de licor de avellana.

En primer lugar hay que deshacer el chocolate, o en el microondas o al baño maría, y lo dejemos templar.

Por otro lado, ponemos la mantequilla con el icing sugar y la leche en el bol de la batidora y batimos...1 minuto a velocidad baja y unos 5 minutos a velocidad media-alta.

Por último incorporamos el chocolate derretido (que ya estará templado) y el licor de avellana y volvemos a batir otros 2-3 minutos a velocidad media-alta.

Y listo para decorar!!

 La semana que viene vuelvo a tener cumple...y ya le e echado el ojo a un par de recetillas más!! Aunque la decoradora oficial será otra de mis primas pequeñas, que con tan solo 12 años le encanta este mundillo!!!
Ya os enseñaré lo que hagamos!!

Por cierto!! La ganadora del sorteo fue Patricia Cake Málaga (podeis buscarla en facebook porque tiene página) Enhorabuenaaaa!!! Espero que te gusten los regalitos!!

Gracias por leerme y estar ahi!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.

Curso de galletas con Chapix Cookies!!

El 28 de septiembre fue mi dia para ir a aprender a hacer estas maravillosas galletas!! Curso intensivo de 8 horas!! 8 horas que se pasan volando!! Siempre con ganas de más!!!

Fue un dia genial!! Aprendimos un montón y con un ambiente estupendo, tanto con las compis como con Myriam y las chicas de MBM Cake Studio.

En primer lugar Myriam nos mostró como hace ellas la masa de galletas, y después preparamos la "glasa madre", como tod@s sabeis, Myriam trabaja con 6 clases distintas de glasa! Una pasada!!!



Ya teniamos todo listo!! Era hora de empezar a decorar nuestras galletas! Y para ello, lo primero que hizo Myriam fue explicarnos como debiamos hacerlo.

Después de atender a sus explicaciones, nos llego el turno a las alumnas...upss...la glasa da un poquito de miedo al principio, pero la verdad que una vez que le coges el truco es un gusto!!! Yo es el segundo curso que hago con glasa y estoy contentiiiiisima!! He de decir que ME ENCANTA LA GLASA!!

Poco a poco las galletas iban tomando forma!! Unos sprinkles por aqui....otros por allá!! Les ponemos el pelo, los ojos, los coloretes....y todo listo!!  Este fué el resultado!!!

Aqui la foto con la Maestra!! Un placer haber asistido a tu curso!! Me ha encantado!! Si teneis la oportunidad os recomiendo que vayais a uno de sus cursos!! Excelente profesora y excelente persona!!

¡¡¡Muchas gracias por todo Myriam!!!

Y ya en casa tocaba sesión fotográfica a las super galletas!! A que son preciosas??

Y aqui mi galleta favorita, el precioso Reno con su narizota roja!! 

Pues lo dicho!! Que si podeis ir a sus cursos ni os lo penseis!!! Aprendereis mucho y saldreis encantad@s con la glasa!!

Dulces Besos!!
Dulce Bichito.



Cupcakes Coca-Cola by Alma Obregón!!

Como todos sabeis, ayer salia a la venta el primer libro de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake Perfecto.

Para la que no la conozcais, deciros que gracias a ella hemos empezado a conocer este delicioso mundo en este pais!! Con ella llegó el boom de los cupcakes!!

Yo personalmente empezé a leer su blog cuando aún vivia en Alemania! Y cuando vi que volvia a España e iba a impartir cursos allá que fuí!


En diciembre de 2011 hice mi primer curso con ella, Cupcakes de Flores! Podeis verlo aquí

Y en Julio de este año me apunté al curso de Tartas de Bodas, y pude conocer su nuevo local, que por cierto es precioso!!! Aquí está mi crónica de aquel estupendo día!

Desde el mismo dia que Alma hizo público la fecha de venta de su libro, yo como buena seguidora me hice con una pre-reserva en Amazon...El libro tendria que haberme llegado hoy jueves.
Pero cual fue mi sorpresa que ayer llamó a mi puerta un mensajero y ¡¡¡¡¡¡traia el paquete de Amazón!!!!!

Asique me senté tranquilamente en el sofá, y lo ojeé entrerito!! Tengo que deciros que lo vi como 3-4 veces otra vez de arriba de abajo durante el dia, jejeje.

Y bueno, coincidiendo que habia quedado con mi prima pequeña para preparar unos cucpakes para su fiesta de cumple, decidí elegir unos nuevos del libro de Alma, uno que seguro que a los niños le iba a encantar, porque ¿A quién no le gusta la coca-cola? Bueno, se que hay gente que no le gusta, jeje...pero a casi todo el mundo si!!

Asique me puse manos a la obra!!! Y me reservé un par de cupcakes para luego decorarlos yo y hacer esta entrada.


Pues no me enrollo más y os pongo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:
*175 ml. de coca-cola
*200 gr. de harina
*200 gr. de azúcar
*1 cucharadita de levadura
*2 huevos
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*115 gr. de mantequilla
*2 cucharadas rasas de cacao en polvo (sin azúcar)

Lo primero como siempre es precalentar el horno a 180ºC.

En un cazo tenemos que derretir (a fuego lento) la mantequilla, el cacao y la coca-cola.
Cuando estén integrados, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la harina. Cuando se intregre todo de nuevo, agregamos los huevos y batimos la mezcla.
Repartir la masa en las cápsulas y horneamos entre 20-25min. Cuando salgan del horno, los dejamos reposar en la bandeja unos 5min y luego los pasamos a una rejilla para que se enfrien completamente.

Para el buttercream necesitamos:

*115 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

*425 gr. de icing sugar o azúcar glass

*85 ml. de coca-cola

Ponemos todo junto en la batidora y batimos un minuto a velocidad baja, y luego a velocidad medio-alta unos 5 minutos. Y listo para decorar!!!

Yo creo que mi báscula pesa mal :-( y puse más coca-cola de la necesaria,porque la buttercream me salió muy líquida...he tenido que meterla en la nevera y agregarla algo más de azúcar glass! Pero aún asi, de sabor es expectacular!!!

Lo volveré a intentar otro dia, seguro!!!

El cupcake está muyyy ricooo!! Es muy suavecito, y al final le da el toque a Coca-cola! Me ha gustado mucho, porque no se hace demasiado empalagoso, es de los que te comerias 3-4 sin parar jajaja...

Desde aqui os recomiendo el libro 100%, muchas recetas, muy bien explicadas...unas fotos preciosas!! Y lo mejor de todo: solo cuesta 11.90€!!

Sólo me queda desear lo mejor a Alma! Aparte de ser de mi quinta (el 84 fue muy buena cosecha jejeje) es una persona adorable y muy campechana!! Tanto ella como su mami la pinche!!! Espero coincidir de nuevo con las dos!!! Desde aqui os mando un besote a las 2!!!

Pues esto esto es todo por hoy...hoy entrada larguita! Pero el tema merecia una buena entrada!!Espero no haberos aburrido!!

Dulces Besos!!

Dulce Bichito.