lunes, 28 de mayo de 2012

Cupcakes Nesquik Plátano y Chocolate!!

Nesquik de Plátanooooo!! Ñammm...que ricooo!!
Aqui se ha puesto muy de moda ahora, pero hace dos años, en un viaje a Malta que hice a ver a una amiga (por cierto, recomendable 100%. Es una pasada de isla, y sino...buscar fotos en internet, vereis que sitio más expectacular), era lo que desayunabamos alli, y nos llamó mucho la atención! Ese botecito pequeño de Nesquik y con sabor a plátano y otro de fresa...Estube a punto de comprarme un par de botes para traermelos, pero desgraciadamente no me entraba nada más en la maleta!
Es más, tuve que entrar a facturar la maleta de mano con 2 vaqueros puesto,y luego ir al baño a quitarme unos, porque parecia robocot andando, jejeje...asique imaginaros como traia la maleta :-)



Asique hace unos pocos dias, lo vi en Taste of America, y lo compré sin pensarlo! Asique la receta de hoy va sobre el nesquik de plátano, allá vamos!!!
Deciros que me he basado en los cupcakes de Alma, que ella preparó con el nesquik de fresa.

Ingredientes:
Para 12 cupcakes (a mi me salieron también 8 minis)

115 gr. De Mantequilla (a temperatura ambiente)
220 gr. De Azúcar
2 Huevos (M)
220 gr. De Harina
1 1/2 Cucharadita de Levadura
120 ml. De Leche
5 Cucharadas de nesquik de plátano

Preparación de la masa:

Precalentar el horno (150-160ºC) para que nos salgan planitos los cupcakes.
En un bol tamizar la harina con la levadura. Reservar.
En un vaso mezclar la leche con el nesquik. Reservar.
En el bol de la batidora mezclar la mantequilla con el azúcar y mezclar hasta conseguir que la mezcla blanquee y este totalmente integrada.
A continuación ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Incorporar la 1/2 de la harina, batir un poco, incorporar la leche, y por último incorporar la otra 1/2 de la harina. Mezclar todo bien, y repartir en las cápsulas.
Hornear durante unos 20-25 min. Hasta que veais que están echos (ya sabeis, como siempre, introducir un palito y si sale seco, ya los tenemos listos).

Para la buttercream usaremos:

120 gr. De Mantequilla ( a temperatura ambiente)
250 gr. De Icing Sugar (sino tenemos, usaremos azúcar glass)
100 gr. De Cacao en Polvo
8 Cucharadas de Leche

Lo mezclamos todo en el bol y batimos, primero a velocidad baja para no salpicar mucho, y luego unos 4-5 min a velocidad media, hasta que veamos que tiene la consistencia deseada.
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Pues ya solo nos queda adornar nuestros cupcakes. Yo en este caso les hice un agujerito y los rellené también con la buttercream. Los decoré y les puse un botón de fondant.


Pues nada más, esto es todo por hoy!! Nos vemos pronto con otra tanda de cupcakes!
Dulces Besos a todo!!!
Dulce Bichito.



domingo, 20 de mayo de 2012

Cupcakes de Tiramisú

La semana pasada cupcakesadiario publicó estos cupcakes...y tenian una pinta.....Uhhhhhhmmmmmm...
Asique ayer conseguí el mascarpone, y hoy manos a la obra!!



La receta la podeis encontrar AQUÍ
Lo único que he variado ha sido la esencia de tiramisú, que como no tenia, le he agregado a la masa una cucharadita de licor frangelico. Y la harina de reposteria, que la he sustituido por harina normal y la he incorporado la levadura.
Y bueno...he doblado las cantidades para que salieran 12 cupcakes!





Tengo que deciros que están buenisimos!!! Y mira que yo no soy muy fanática del tiramisú...
El icing de queso mascarpone es muy suave, nada empalagoso...me encantaaaa!!! :-)

Asique si sois de los que vais a cenar al italiano para pedir de postre un tiramisú, no dudeis en hacerlos!!! No os defraudarán.
Dulces besos!!
Dulce Bichito.

martes, 15 de mayo de 2012

Al rico bizcochito mañanero!!

Pues hoy la cosa no va de cupcakes, y esque de vez en cuando también apetece un buen bizcocho para acompañar al café mañanero, no creeis?? Que me decis de este??? Os apetece un trocito???


Este, en concreto, le habia echado el ojo hace muuuuucho tiempo en Mi dulce tentación. Es un blog que sigo desde hace un par de años...tiene unas recetas chulisimas!! Pasaros a echarle un vistazo!!!

Y el otro dia, gasté una clara de huevo en hacer un poco de glasa, y como caducan muy rapidito, me animé a hacer este bizcocho (uso las claras pasteurizadas de mercadona, que como sabeis vienen 9...y da una rabia usar solo una y tener que tirar el bote...) Asique ya sabeis que podeis hacer si os pasa lo mismo :-)

Pues vamos con la receta:
- Un bote de claras pasteurizadas (yo puse las 8 que me quedaban en el bote)
- Una pizca de sal
- 230 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 105 gr. de mantequilla
- 180 gr. de azúcar
- 150 gr. de zumo de naranja natural
- La piel de una naranja rallada

Lo primero será tamizar en un bol la harina con la levadura.Reservamos.
En otro bol pondremos el azúcar y la ralladura de naranja, lo mezclaremos, y lo agregaremos al bol del harina.
Yo calenté un poco la mantequilla, para deshacerla y que me quedara liquida. Y la añadí a nuestra mezcla.
A continuación incorporé el zumo de naranja. Lo mezclamos todo y reservamos.

Ahora hay que poner las claras de huevo y la pizquita de sal a batir a punto de nieve, y cuando las tengamos listas, incorporamos los demás ingrediente con mucho cuidado para que no se nos bajen muchos las claras.

Lo pasamos al molde, y horneamos los primeros 30min a 160ºC, y los 15min restantes a 175ºC.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en una rejilla. Ya tenemos listo nuestro super bizcocho!!!

Aquí podeis ver la receta en Mi dulce tentación.






Pues lo dicho...si os gusta tomar un trocito de bizcocho en el desayuno o en la merienda, os recomiendo que lo probeis! Tiene un sabor a naranja riquiiiiiiiisimo!
Hasta la próxima, dulces besos!!
Dulce Bichito.

viernes, 11 de mayo de 2012

Cupcakes Vainilla y chips de Chocolate: Paso a paso (Con fotos)

Esta semana ha sido el cumple de mi profe de Yoga, y que mejor regalo que unos sabrosos cupcakes??
Me decanté por hacer unos básicos de vainilla y agregarles unos chips de chocolate, y mira si acerté, que me dijo que la vainilla le encantaba!! Este es el resultado!! Espero que te hayan gustado guapa!!


Pues os dejo con la receta, en un paso a paso con fotos! Espero que os sirva de ayuda a l@s que nunca habeis echo cupcakes, ya vereis que fácil es! Pues allá vamos!!











A partir de aqui, os lo dejo a la imaginación de cada uno!!! Es hora de decorar!!!
Yo en este caso he usado una buttercream de Vainilla.
Batimos 70 gr. de icing sugar (o azúcar glass en su defecto) con 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, con 2 cucharadas de leche y 1 de vainilla....Batimos entre 3-5min...y listo!! Nuestro Buttercream preparado para pasarlo a la manga pastelera y decorar...

La rosa y las letras las he echo con fondant, y las he dado con un spray en acabado perla.
A que queda bonito???



Y en esta útltima foto, todos colocaditos en su caja lista para ser entregada a la cumpleañera!!
Pues esto es todo por hoy, espero que os sea útil el paso a paso.
Dulces Besos!!
Dulce Bichito.

lunes, 7 de mayo de 2012

Cupcakes de Violetas!!

Hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer unos cupcakes de Violetas! Sólo pensar en que sabrian igual que los caramelos de violetas, me llamaban mucho la atención!!


Y un dia pasé por Club Cocina y me encontré con esto:

Asique no pude resistirme y lo compré!
Busque en mis libros y enconté la receta de Cupcakes de Violetas en el libro Love Bakery.


Vamos con la receta (Salen 12 cupcakes):
60 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
20 gr. de cacao en polvo
150 gr. de harina
140 ml. de buttermilk (yo lo hago con leche a la que añado unas cucharadas de limón y dejamos reposar 10 min.)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre

Lo primero es precalentar el horno a  150-160ºC.
Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta que consigamos que la mezcla se ponga blanquecina (unos 7 min).
Agregamos el huevo (batir 1 min. más), cuando esté intregrado agregamos el cacao en polvo (batir 1 min.), a continuación la harina y el buttermilk (batir 2 min.) y por útimo agregar el bicarbonato y el vinagre (batir unos minutos más).
Rellenar las cápsulas (no más de 3/4) y hornear durante 20-25 min. Ya sabeis, comprobamos si están echos introduciendo un palito, y si sale seco, ya los tenemos listos!!
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Para el buttercream usaremos:
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. icing sugar
2 cucharaditas de esencia de violeta
1/2 cucharadita de leche
Un poquito de colorante Violeta (esto lo añadí yo por mi cuenta)
(Yo doble todas las cantidades para decorar mis cupcakes)

Poner en un bol la mantequilla y el icing sugar y batir durante 2 min. A continuación agregar la esencia de violeta y la leche y el colorante. Batir todo junto hasta que esté en su punto. Y listo para decorar.


Para la decoración use un molde de silicona que compre en Expotarta en Comercial Minguez.
Teñi un poco de fondant en color violeta. Y luego le apliqué un poco de colorante oro. Y listo!!!!
Ya tenemos listos nuestros Cupcakes de Violeta!! Probadlos!! Están expectaculares!! Parece que estás comiendo caramelitos!!!



Me despido por hoy!! Dulces besos!!
Dulce Bichito.